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巴西是世界上大的糖生产国之一，其白糖产量占总产量的近25%。因此，巴西白糖在国际大宗贸易中占有重要地位。以下是需要了解的基本知识：
巴西白糖的品质和规格
巴西白糖的品质和规格主要由糖分含量、颜色、晶体形态等因素决定。一般来说，巴西白糖的糖分含量在99.5%以上，颜色为白色或浅黄色，晶体形态为细小而均匀。此外，巴西白糖还有一些特殊的品种，如有机白糖、精制白糖等。
巴西白糖的采购和贸易注意事项
在采购巴西白糖时，需要注意以下几点：
（1）选择正规的供应商，确保产品质量和交货期等方面的保障；
（2）了解巴西白糖的品质和规格，根据自身需求选择合适的产品；
（3）了解巴西白糖的价格和交易方式，选择合适的交易方式进行采购；
（4）遵守相关的贸易法规和规定，确保交易合法合规。
45号白糖是巴西进口的白砂糖。45号白糖是巴西糖的一种规格，指的是该糖在干固物质的含量为45%。巴西的45号糖和普通白糖区别是它是白蔗糖，它的甜度高、口感清新、没有苦味，它的价格要比国内的优级白砂糖贵一些。
为什么说国内企业都想要巴西白糖，而不是国内的白糖呢？
是它的加工工艺的不同，巴西白糖通过碳化加工而成，国内主要是硫化糖；
其次主要也是价格方面也是一个因素，巴西是产糖大国，得天厚的地理环境造就了巴西的白糖非常自由，是大宗贸易里非常重要的。
生产食糖的原料主要是甘蔗，其次还有甜菜。尽管原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品质上没有什么差别，国家标准对两者同样适用。甘蔗是适宜种植在热带和亚热带的作物，其整个生长发育过程需要较高的温度和充沛的雨量，一般要求全年大于10℃的活动积温为5500℃-6500℃，年日照时数1400小时以上，年降雨量1200毫米以上。地球上热带和亚热带地区的许多国家都种植甘蔗，主要分布在南美、加勒比海、大洋洲、非洲的大多数发展中国家和少数发达地区。甜菜生长于温带地区。主要分布在欧洲和北美的发达国家，如欧盟、美国北部和加拿大，少量在亚洲地区，如日本、俄罗斯和我国北部等。一些国家如中国、美国、日本、埃及、西班牙、阿根廷和巴基斯坦既生产甘蔗糖又生产甜菜糖。我国是世界上用甘蔗制糖早的国家之一，已有2000多年的历史，而用甜菜制糖的历史只有几十年。从看，利用甘蔗生产食糖的数量远大于甜菜，两者的比例大致为7：3。
影响食糖价格波动的原因较多，既有国内生产供给和国际市场供求变化的影响，又有食糖消费、市场体系和宏观调控等方面的因素，据统计，在世界市场15种农产品中，食糖是价格波动大的商品。
