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迪克.布雷格（王室御用烘焙师）1764年出生在英国的一个烘焙世家，童年的布雷格就喜欢跟着父亲做面包。回忆往事，布雷格说：“是我的父亲培养我做面包的兴趣” 1781年17岁的布雷格告别了自己的父亲去伦敦学习。布雷格只身来到伦敦，他开始在伦敦各家的面包店做学徒，吸取了各家面包店的优点和特色，取其精华，钻研出新的烘焙手法。他采用新鲜的原料进行松弛，发酵（从采集到制作不超过3个小时），面包经26道工序匠心制作，在传统制作的基础上加入他特的手法，让面包金黄酥脆的表皮之下，散发着浓郁的麦香，这种新式的面包吸引了当时的美食家查尔斯公爵。 查尔斯公爵很欣赏他这种在保持面包诱人的外观的前提下，对其口味和口感的双重改良，将原本又干又硬的面包做的又软又松，并且保持着面包的特有的麦香味。查尔斯公爵认为布雷格是个不得多的人才，他将布雷格引荐给国王，国王对于这种新式面包很是喜欢，并高薪聘请布雷格成为王室御用烘焙师。从此布雷格的面包出现在王室和和举办一些上层人士的名流聚会上，并取得很好的反响。自此他的技术流派在英国伦敦渐渐流传开来。在学者和当时的各大学府掀起一股潮流。成为当时和学者们的新宠。布雷格家族因此被誉为近代英式烘焙的传承者。 南京大统投资管理有限公司从英国引进布雷格品牌。公司充分融合了西方的餐饮经营理念与中国特色式的餐饮文化，不仅让国内广大的消费者品尝到英式布雷格烘焙产品，更让大家体会到舌尖上的美味，真正的烘焙大世界。目前公司采用品牌直营和店铺加盟相结合的模式，这种成功的商业模式已收到国内大多数烘焙爱好者的追捧。