郑州香香美食餐饮企业管理咨询有限公司

香溢香小吃培训基地隶属于郑州香香美食餐饮企业管理有限公司，是一家从事小吃技术研发、培训、推广，餐饮品牌加盟与咨询管理服务为一体的综合性餐饮发展企业。以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。 一、 风味小吃类： 1.砂锅类 砂锅土豆粉 砂锅米线 砂锅麻辣烫 砂锅米麻两掺 砂锅刀削面 砂锅粉面两掺 砂锅烩面 奇香红油 辣椒油 鸡丁卤 秘制高汤等 2.香凉皮类： 香凉皮 香米皮 擀面皮 四川凉面 秘制酱料 奇香辣椒油等 3.热干面类 酱香热干面 鸡丁热干面 红油热干面 虎皮卤蛋 香卤豆干 米酒蛋花汤等 4.面食类：四川天府担担面 刀削面： 陕西油泼辣子面： 酸辣粉： 以上技术全学 包括砂锅类 香凉皮类 热干面类和面食类 二、早点类： 逍遥胡辣汤 豆腐脑 八宝粥 油饼 油馍头 和 菜角 小笼包子 豆浆 卤鸡蛋 咸菜等十多个品种。 单学：逍遥胡辣汤 包子系列（肉汤包 雪菜包 胡萝卜包 韭菜鸡蛋包 青椒木耳包等） 手抓饼，千层饼，酱香饼， 菜角 糖糕 豆腐脑豆浆 油饼油馍头 卤蛋 水煎包 以上早点技术全学 三、河南羊肉烩面类：包括滋补烩面，羊肉烩面，三鲜烩面，砂锅红油烩面，学习羊汤制作，面的制作，料的搭配制作到成品 四、烧烤类： 1烤鱼类2烤羊肉类3烤鸡肉类4烤蔬菜类5烤面筋类 五、串串香麻辣烫类：主要学习高汤制作，清油锅底，红油锅底，可分为微麻微辣，特麻特辣。可涮海鲜丸子，上百种蔬菜，各种熟食生肉类别等 六、花式茶饮系列2000元 丝滑奶茶系列 倾城果漾系列 奶昔系列 冰沙系列 杂粮乳酪系列 咖啡系列 花茶系列 豆花系列 果奶系列 冰粥系列 八、骨里香卤肉类全学 包括卤猪肉类：猪头肉，猪蹄，猪心，猪耳朵，猪皮 猪肝 猪肠等。鸡肉类：骨里香道口烧鸡 扒鸡 凤爪 鸡翅 鸡腿 鸡心 鸡肝 麻辣鸡头 卤牛肉类 凉菜类：凉拌耳丝 红油肚丝 素鸡 五香花生 红油腐竹 蒸菜 田螺碎肉 豆豉辣椒圈 凉拌老虎菜 干煸豆角等包括20种左右 根据不同地方制定学习不同的菜 十一.夜市大盘鸡凉菜系列 大盘鸡的制作和秘制配方（五香 香辣 麻辣） 凉菜类：五香花生 凉拌老虎菜 干煸豆角 蒜泥茄子 三色蒸菜 红油耳丝 卤水鸡胗 姜汁莲藕 姜汁变蛋 怪味黄瓜 五香素鸡 红油腐竹 豆豉辣椒圈等20种左右凉菜根据学员需求