重庆邦辉餐饮管理有限公司

山城防空洞火锅是重庆邦辉餐饮集团旗下品牌，品牌命名之初以“山城”为灵感，取意依山而就、大地馈赠的“传统美味”，并赋予其象征重庆抗战文化“防空洞”的历史意义，两者字面简洁但都包含深意，故而得名“山城防空洞火锅”。 山城防空洞火锅创始于1997年，正值改革春风拂过神州大地的好时代。当时，品牌前身不过是重庆街巷的一道民俗风味，当街架起铁锅翻炒熬制各种辛香麻辣料理，因其味香、祛湿广受街坊邻里喜爱，简易的街边小店一到饭点总能排起长队。后结合长江之畔纤夫兴起的果腹之食——九宫格涮食，打造出了属于“山城防空洞火锅”的特风味。 山城防空洞火锅，其味沿袭重庆老传统，以铁锅为底，放入多种材料炒制，熬煮出一锅“鲜、香、麻、辣”，用料大致有花椒、海椒、特制豆瓣、永川豆豉以及味重的姜蒜。 山城防空洞火锅品牌专注于重庆火锅加盟、重庆老火锅加盟、重庆火锅连锁加盟，是以山城历史文脉为背景打造的老火锅品牌。以重庆老火锅技艺为基本，结合品牌特有的火锅底料配方，迎合时尚、健康、新潮的当代主题，共同勾勒出了具有重庆代表性的火锅品牌：山城防空洞火锅。