火锅底料蘸料技术培训

刘师傅电话： 　　本人可去外地长期工作或技术指导！可先免费上门试做火锅锅底底料沾料蘸料品尝。蘸料技术厨师 的吃火锅沾料 锅底沾料制作方法配方 　　蘸料有本人自己创新的：菌王酱，豉油皇汁，秘制豆豉酱，金沙酱，酸辣酱，蟹黄酱/海鲜沙茶酱/ 肥牛汁 /香辣牛肉酱 /特制麻酱/ 香辣酱 /香油酱 /甜辣酱，野山椒酱油、 Ok肥牛酱料，蘑菇酱等三十余种。 　　精通重庆川火锅（清汤锅，骨汤锅，麻辣锅，鸳鸯锅等），豆捞火锅（金汤锅，银汤锅，菌汤锅，酸辣锅，番茄锅，咖哩锅等），肥牛火锅（上汤锅，麻辣锅，滋补养颜锅，海鲜锅，酸辣锅，粥汤锅等）老北京铜火锅（骨汤锅，海鲜锅，麻辣锅等）以及各种自助火锅，麻辣系列，干锅系列，水煮系列，香辣系列以及滋补系列的各种特色锅底的制作！