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山草果（Aristolochia delavayi Franch var micrantha W.W.snith）中文学名“贯叶马兜铃”，拉丁学名aristolochia delavayi，又名香草、小花山草果、山胡椒、山蔓草，系马兜铃科马兜铃属的多年生草本植物，全株均有浓郁的草果及芫荽样辛香香气，它主要分布于金沙江河谷地区，是一种特的食用香料植物资源。 山草果对除去肉食品的膻、腥气味有非常好的效果，能增加食品的香气和风味，同时也有健胃、增进食欲、解肌发表、宣肺止咳等药疗作用的功能，云南丽江地区的纳西族人将它广泛的用作各种食品的香料。 山草果是烹制牛、羊、狗、鸡、鱼等肉食品的纯香料，它所含的2-烯脂肪醛类化合物是香精的增香剂，对去除膻腥气味有非常好的效果，能增加食品的香气和风味，同时也有健胃、增进食欲、解肌发表、宣肺止咳等药疗作用的功能。